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May 04, 2023

チョコレートメーカー、倉庫保管と輸送を合理化してコスト削減を推進

La Rocky Mountain Chocolate Factory accelera la catena di fornitura e

Rocky Mountain Chocolate Factory は、競合他社に追いつき、長年低迷していた市場シェアを取り戻すために、自社のサプライ チェーンをより高速かつスリムにすることを望んでいます。

「同社の焦点は顧客とフランチャイズ加盟店中心から離れ、中核となるチョコレート製造、ブランドマーケティング、フランチャイズ化、実店舗小売りから逸脱する投資をしすぎた」とサールズ氏は述べた。

変革計画の最初のステップはすでに進行中です。

サールズ氏によると、同社は第4四半期に60万ドル近くの陳腐化在庫を償却したという。 在庫を削減したことで、同社は地元のコロラド州デュランゴとその近郊の州にある「現在は不必要なサードパーティの保管場所」から撤退することが可能になったとCEOは付け加えた。

デュランゴの製造工場でチョコレートキャンディを製造している同社は、人気の低いSKUの削減や生産プロセスの改善にも取り組んでいる。 製品の品質と一貫性は最優先事項であり、同社は過剰な製品のばらつきを減らすための措置を講じているとサールズ氏は述べた。

「見通しとして、当社の欠陥とやり直しは6%を超えており、今後3～5年間でこれを1%未満に減らすことが目標です」とサールズ氏は述べた。 「コスト削減は、労働力、製造、廃棄物の削減によってもたらされます。」

製造プロセスのばらつきが大きい製品については、ロッキーマウンテン・チョコレート・ファクトリーは「この種の製品にこれまで付随してきたボトルネックや追加コストを回避するために、サードパーティを利用する予定だ」とサールズ氏は付け加えた。

同社はまた、クロスドッキングプロバイダーを使用する機会を検討することなどにより、より効率的な運用モデルを下流で実装しています。

企業は、最小限の保管時間で商品を迅速に補充するために、クロスドッキング サービスを利用しています。 フランチャイズ加盟者への配達にプロバイダーを利用することで、同社はリードタイムを短縮し、配達頻度を増やし、コストを削減できるとサールズ氏は述べた。

同社の年次財務報告書によると、ロッキーマウンテン・チョコレート・ファクトリーの店舗では製品の鮮度を確保するために頻繁な配送が必要で、ほとんどの店舗では在庫を保管するための十分なスペースがありません。 その結果、同社はフランチャイズ加盟者や店舗マネージャーに対し、2～4週間以内に販売が見込める数量のみを注文するよう奨励している。

Rocky Mountain Chocolate Factory は、オンライン顧客への配達を迅速化することも目指しており、これは、収益構成の 2% 未満から 10% にまで電子商取引売上高を引き上げる取り組みに貢献します。 オンライン注文の物流をアウトソーシングすることで、同社は多大な投資や立ち上げに長いスケジュールを費やすことなく、より多くの配送センターとテクノロジーから恩恵を受けることができるとサールズ氏は述べた。

「計画が整ったことで、工場、小売店、オンラインでの業務遂行の改善に完全に集中できるようになりました」とサールズ氏は語った。